¿Cuál es el significado de valor nutricional ?

El valor nutricional de los alimentos se refiere a su capacidad de nutrir el cuerpo con las sustancias necesarias para vivir y crecer. El cuerpo depende de los alimentos para obtener combustible y para obtener los compuestos químicos que necesita para funcionar. Cuanto mayor sea la variedad de nutrientes que contiene la comida, mayor será el valor nutricional de la comida.

Tipos de nutrientes

  • Los siete tipos principales de nutrientes son los hidratos de carbono, las grasas, las proteínas, el agua, la fibra, las vitaminas y los minerales. Los primeros cinco nutrientes se consideran macronutrientes, que son los nutrientes que el cuerpo necesita en cantidades relativamente grandes. Los dos últimos nutrientes, vitaminas y minerales, se consideran micronutrientes, que el cuerpo solo necesita en cantidades relativamente pequeñas.

El valor de los macronutrientes

  • El cuerpo utiliza principalmente carbohidratos y grasas como combustib

    le para suministrar al cuerpo la energía o calorías que necesita para la actividad. Las llamadas "grasas buenas" también desempeñan un papel en la promoción de niveles saludables de colesterol, ayudan en la regulación de algunas hormonas. La grasa en realidad comprende el 60 por ciento del tejido de su cerebro. Las proteínas son importantes porque son la única fuente del cuerpo de aminoácidos esenciales. Los aminoácidos son los "bloques de construcción de la vida".Son vitales para casi todas las funciones del cuerpo. La fibra es una parte importante de la dieta porque ayuda a facilitar la digestión y funciona para mantener el colesterol bueno. El agua es fundamental para toda la vida;el cuerpo humano es 60 por ciento a 70 por ciento de agua.

El valor de los micronutrientes

  • Los compuestos químicos de vitaminas y minerales contribuyen en gran medida a las actividades de formación, crecimiento, regulación, protección, reparación y conversión que el cuerpo debe llevar a cabo para mantener la salud. Hay muchas clases diferentes de vitaminas y minerales, cada uno desempeña una función única en el mantenimiento o restauración del cuerpo. Si el cuerpo es deficiente en cualquiera de los micronutrientes, dará lugar a complicaciones de salud.

Consideraciones

  • Con tanta abundancia de alimentos procesados ​​en el mercado, es más importante que nunca tener en cuenta la salud de sus elecciones de alimentos. Hoy en día, es muy fácil sucumbir a una dieta rica en calorías y poco más. Podría comer su camino a la obesidad y aún estar desnutrido. Tu cuerpo necesita más que calorías para prosperar;requiere un suministro constante y equilibrado de todos los nutrientes para funcionar correctamente. Los seres humanos deben ser capaces de obtener alimento sin sobrecargar nuestro cuerpo con calorías. Los alimentos con la mayor densidad de nutrientes ofrecen el mayor valor nutricional. Densidad de nutrientes

  • El valor nutricional se puede medir en términos de la densidad de nutrientes de un alimento. La densidad de nutrientes de un alimento corresponde a la cantidad de nutrientes en un alimento en relación con la cantidad de calorías que contiene. Básicamente se trata de un cálculo de costo versus beneficios, el "costo" son las calorías y los beneficios son el sustento que la comida ofrece en otros nutrientes. Los alimentos que son relativamente bajos en calorías pero ricos en cualquier combinación de micronutrientes, fibra, aminoácidos esenciales y grasas poliinsaturadas se consideran ricos en nutrientes y de gran valor nutricional.