Explicación de la Pirámide de Alimentos

La pirámide alimenticia se conoce formalmente como la Pirámide Mejorada de la Guía de Alimentos Estadounidenses. Fue publicado en 1992 por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Básicamente, la pirámide de alimentos es un resumen de qué comer cada día en función de seis categorías de alimentos diferentes. Las categorías incluyen granos, vegetales, frutas, leche, aceites y carne y frijoles. La pirámide se publica cada cinco años y se espera una actualización en 2010.

Pirámide alimenticia.
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Granos

Los granos son alimentos hechos de trigo, cebada, avena o arroz. La categoría de granos de la pirámide alimenticia se divide en dos grupos, incluidos los granos integrales y los granos refinados. Los granos enteros tienen el grano entero, lo que significa que incluye el salvado, el germen y el endospermo. Algunos ejemplos son la avena, el arroz integral y la harina de trigo integral. Los granos refinados se muelen, lo que significa que pasan

por un proceso que elimina el salvado y el germen. Los granos reciben una textura más fina, aunque se eliminan la fibra, el hierro y las vitaminas B.Algunos ejemplos incluyen pan blanco, arroz blanco y harina blanca. El USDA recomienda de seis a 11 porciones de granos por día.

Avena.
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Vegetables

Los vegetales y los jugos de vegetales están incluidos en el grupo de vegetales. Las verduras pueden ser congeladas, frescas, enlatadas, crudas o cocidas. Las verduras se dividen en cinco grupos según el contenido de nutrientes. Los grupos incluyen verduras de color verde oscuro, verduras de naranja, frijoles y guisantes secos, verduras con almidón y otras verduras. Algunos ejemplos de verduras de color verde oscuro son el brócoli, la col rizada, las espinacas y la col rizada. Ejemplos de verduras de naranja son zanahorias, calabaza, camote y calabaza. Ejemplos de frijoles secos y guisantes son los frijoles pintos, soja, tofu, frijoles y frijoles negros. Los vegetales con almidón incluyen papas, maíz, judías verdes y habas. Ejemplos de otros vegetales incluyen cebollas, pepinos, apio, remolacha y espárragos. El USDA recomienda de tres a cinco porciones de vegetales por día.

Vegetales frescos.
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Frutas

Las frutas y los jugos de frutas están incluidos en el grupo de frutas. La fruta puede ser congelada, enlatada, fresca o seca;sin embargo, las frutas pierden nutrientes cuando se procesan. Las frutas son bajas en grasa y calorías y una fuente natural de vitaminas, fibra y azúcar. Algunos ejemplos de frutas son manzanas, plátanos, uvas, limones, limas y mangos. Las bayas como las fresas, los arándanos, las cerezas y las frambuesas también son ejemplos de frutas. El USDA recomienda de dos a cuatro porciones de frutas por día.

Frutas frescas.
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Leche

Los productos lácteos, junto con otros productos elaborados con leche, están incluidos en el grupo de leche. Los alimentos que están hechos de leche deben retener su contenido de calcio para ser contados en el grupo. Los alimentos elaborados con leche que no contienen calcio, como el queso crema, la mantequilla y la crema, no están en el grupo de la leche. Algunos ejemplos de productos lácteos son el queso, el yogur, la leche y los postres a base de leche. El USDA recomienda tres tazas de productos lácteos por día.

Vaso de leche.
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Oils

El grupo de aceites incluye algunas plantas y peces. Los aceites, como el aceite vegetal, son grasas que son líquidas a temperatura ambiente. Más aceites incluyen aceite de oliva, aceite de maíz, aceite de canola y aceite de soja. Los alimentos ricos en aceites incluyen aguacates, aceitunas, nueces y pescado. Otros ejemplos incluyen mayonesa, margarina blanda y aderezo de ensalada. El USDA recomienda moderación al elegir del grupo de aceites, ya que demasiado puede causar problemas de salud.

Aceites
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Carne y frijoles

El grupo de carne y frijoles incluye todos los alimentos hechos de carne, pescado, aves de corral, frijoles secos, huevos, nueces y semillas. Las opciones de carne, junto con las opciones de aves de corral, deben ser bajas en grasa. Debido a que el pescado, las semillas y los frutos secos tienen aceites saludables, se los debe elegir por encima de la carne. Los alimentos específicos en el grupo de carne y frijoles incluyen carne de res, jamón, cerdo, pollo, pavo, huevos, habas, frijoles, almendras, anacardos, atún y trucha. El USDA recomienda de tres a cinco porciones de carne y frijoles por día.

Carne cruda.
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