Explication de la pyramide alimentaire

La pyramide alimentaire est officiellement connue sous le nom de Pyramide améliorée du guide alimentaire américain. Il a été publié en 1992 par le ministère de l'Agriculture des États-Unis. Fondamentalement, la pyramide alimentaire est un aperçu de quoi manger chaque jour en fonction de six catégories d'aliments différents. Les catégories comprennent les céréales, les légumes, les fruits, le lait, les huiles, la viande et les haricots. La pyramide est publiée tous les cinq ans et une mise à jour est prévue en 2010.

Pyramide alimentaire.
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Grains

Les céréales sont des aliments à base de blé, d'orge, d'avoine ou de riz. La catégorie des grains de la pyramide alimentaire est divisée en deux groupes, y compris les grains entiers et les grains raffinés. Les grains entiers ont la totalité du grain, ce qui signifie qu'il contient le son, le germe et l'endosperme. Quelques exemples sont la farine d'avoine, le riz brun et la farine de blé entier. Les grains

raffinés sont broyés, ce qui signifie qu'ils subissent un processus qui élimine le son et le germe. Les grains reçoivent une texture plus fine, bien que les fibres, le fer et les vitamines B soient éliminés. Quelques exemples incluent le pain blanc, le riz blanc et la farine blanche. L'USDA recommande six à 11 portions de grains par jour.

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Légumes

Les légumes et les jus de légumes sont inclus dans le groupe des légumes. Les légumes peuvent être congelés, frais, en conserve, crus ou cuits. Les légumes sont divisés en cinq groupes selon la teneur en éléments nutritifs. Les groupes comprennent des légumes vert foncé, des légumes oranges, des haricots secs et des pois, des légumes féculents et d'autres légumes. Quelques exemples de légumes vert foncé sont le brocoli, le chou frisé, les épinards et le chou vert. Des exemples de légumes oranges sont les carottes, la citrouille, la patate douce et la courge musquée. Des exemples de haricots secs et de pois sont les haricots pinto, les fèves de soja, le tofu, les haricots rouges et les haricots noirs. Les légumes féculents comprennent les pommes de terre, le maïs, les haricots verts et les haricots de Lima. Des exemples d'autres légumes comprennent les oignons, les concombres, le céleri, les betteraves et les asperges. L'USDA recommande trois à cinq portions de légumes par jour.

Légumes frais.
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Fruits

Fruits et jus de fruits sont inclus dans le groupe de fruits. Les fruits peuvent être congelés, en conserve, frais ou séchés;Cependant, les fruits perdent des nutriments lorsqu'ils sont transformés. Les fruits sont faibles en gras et en calories et constituent une source naturelle de vitamines, de fibres et de sucre. Quelques exemples de fruits sont les pommes, les bananes, les raisins, les citrons, les limes et les mangues. Les baies comme les fraises, les bleuets, les cerises et les framboises sont aussi des exemples de fruits. L'USDA recommande deux à quatre portions de fruits par jour.

Fruits frais.
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Lait

Les produits laitiers, ainsi que d'autres produits fabriqués avec du lait, sont inclus dans le groupe de lait. Les aliments fabriqués à partir de lait doivent conserver leur teneur en calcium pour être comptés dans le groupe. Les aliments fabriqués à partir de lait sans calcium, y compris le fromage à la crème, le beurre et la crème, ne font pas partie du groupe du lait. Quelques exemples de produits laitiers sont le fromage, le yogourt, le lait et les desserts à base de lait. L'USDA recommande trois tasses de produits laitiers par jour.

Verre de lait.
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Huiles

Le groupe des huiles comprend quelques plantes et poissons. Les huiles, comme l'huile végétale, sont des graisses qui sont liquides à température ambiante. Plus d'huiles comprennent l'huile d'olive, l'huile de maïs, l'huile de canola et l'huile de soja. Les aliments riches en huiles comprennent les avocats, les olives, les noix et le poisson. D'autres exemples incluent la mayonnaise, la margarine molle et la vinaigrette. L'USDA recommande la modération lors du choix du groupe des huiles, car trop peut causer des problèmes de santé.

Huiles.
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Viande et haricots

Le groupe des viandes et des haricots comprend tous les aliments à base de viande, de poisson, de volaille, de haricots secs, d'œufs, de noix et de graines. Les choix de viande, ainsi que les choix de volaille, devraient être faibles en gras. Parce que les poissons, les graines et les noix ont des huiles saines, ils devraient être choisis sur la viande. Les aliments spécifiques dans le groupe de la viande et des haricots comprennent le bœuf, le jambon, le porc, le poulet, la dinde, les œufs, les haricots de Lima, les haricots, les amandes, les noix de cajou, le thon et la truite. L'USDA recommande trois à cinq portions de viande et de haricots par jour.

Viande crue.
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