רטבים

August 12, 2017 15:06
רטביםלצדפות
תמונות Jupiterimages / Goodshoot / Getty צדפות הן מאכל פופולרי במסעדות מאכלי ים רבות.מוגש בדרך כלל גלם, צדפות מגיעות עם רטבים רבים.בהתאם למסעדה והשף, רוטב צדפות נלוות ישתנו.עם זאת, יש כמה רטבים סטנדרטיים שיתאימו לטעם הגלם, הטרי של צדפות.רוטב רטבים mignonette mignonette הוא ר...
Read more
August 12, 2017 15:06
מה ההבדל : ארנייז רוטב & רוטב הולנדייז ?
ארנייז ורטבי הולנדייז בקלות לזיהוי על ידי הצבע הצהוב השמש שלהם.שני רטבים סמיכים, עשירים אלה הם די דומים, לאותה משפחת של רטבים במטבח צרפתי קלאסי כפי שהם שייכים.ההבדל העיקרי הוא בתיבול שלהם, אשר משפיע על אופן שימוש בם באופן מסורתי במנות.עם זאת, שני הרטבים דומים מספיק בטעם ובמרקם שהם יכולים לשמ...
Read more