כיצד להפוך יוגורט יווני עם חלב עיזים

PhotoObjects.נטו / PhotoObjects.תמונות נטו / Getty

יוגורט יווני הוא עשה עם חלב מלא שומן והתאמצו לייצר מוצר סופי עבה, creamier.היא מחקה את סוג היוגורט מיוצר יוון, והוא מוצג בדרך כלל בבישול יווני בצורת רטבים.ביצוע יוגורט יווני דומה להפיכת יוגורט רגיל, אבל זה כרוך באמצעות תרבות יוגורט מיוחדת, ומתאמץ להסיר חלק מתוכן המים כדי להפוך את היוגורט עבה.חלב או כבשים של חלב עזים ניתן להחליף בקלות לחלב של שומן פרה שלמה.

זה מה שאתה צריך

  • 1 ליטר חלב עיזים
  • 3 כפות.יוגורט
  • בסיר
  • 2 זכוכית עמידים בחום או חרס קערות
  • מטבח מדחום
  • בד מפיות
  • מסננת
  • גזה או מוסלין
  • לחמם את חלב עזים בחום בינוני בסיר.מסירים מהאש פעם זה מתחיל להעלות אדים.

  • יוצקים את החלב לתוך אחד קערות שלך, ולתת לו להתקרר עד 104 מעלות צלסיוס

  • מערבבים 3 כפות.יוגורט מסחרי או תוצרת בית לתוך החלב החם.בנוסף, אתם יכולים להשתמש תרבות יוגורט יוונית מסחרית יבשה במקום.

  • מכסים את הקערה עם מפית בד, ולאפשר לשבת בטמפרטורת החדר או קצת יותר חם (אם אפשר) במשך שמונה עד 12 שעות "לדגור".

  • מקום גזה או מוסלין לתוך מסננת, מניחים את הקערה השנייה מתחת מסננת כדי לתפוס את הנוזל כי ייצא ויוצקים את החלב עם החברה-מעובה מהקערה הראשונה לתוך מסננת.תן את הקערה מסנן לשבת במקרר במשך כמה שעות עד לקבלת המרקם הרצוי (עבה יותר יוגורט רגיל, יותר כמו קצפת) הושג.

  • מחק את מי גבינה (נוזל), ולאחסן את היוגורט הנותר בכלי אטום במקרר.

טיפים & amp;אזהרות

  • אל תתנו לרתיחה חלב בשלב 1.
  • אל תזיז את הקערה במהלך שלב 4.
  • אין להשתמש במכלי מתכת או קערות להחזיק את תערובת היוגורט בשלב כלשהו במהלך תהליך הדגירה,כפי שיכול להרוג את תרבות היוגורט והחלב שלך לא יהפוך יוגורט.מסננת מתכת במהלך תהליך הסינון בסדר.
שמקדמת Zergnet