Hva er meningen med ernæringsmessige verdi?

Næringsverdien av mat refererer til dens evne til å nærme kroppen med stoffene som trengs for å leve og vokse. Kroppen er avhengig av mat for drivstoff og for å oppnå kjemiske forbindelser som den trenger å fungere. Jo større mangfold av næringsstoffer maten inneholder, jo større er næringsverdien av maten.

Typer næringsstoffer

  • De syv hovedtyper av næringsstoffer er karbohydrater, fett, proteiner, vann, fiber, vitaminer og mineraler. De fem første næringsstoffene betraktes som makronæringsstoffer, som er næringsstoffene kroppen krever i relativt store mengder. De to siste næringsstoffene - vitaminer og mineraler - betraktes som mikronæringsstoffer, som kroppen bare trenger i relativt små mengder.

Verdien av makronæringsstoffer

  • Kroppen bruker primært karbohydrater og fett som drivstoff til å forsyne kroppen med energi, eller kalorier, den trenger for aktivitet. De såkalte "gode fettene" spiller også en rolle for å fremme sunn

    e kolesterolnivåer, de hjelper til med regulering av enkelte hormoner. Fett består faktisk av 60 prosent av hjernens vev. Proteiner er viktige fordi de er kroppens eneste kilde til essensielle aminosyrer. Aminosyrer er "byggeklossene i livet".De er avgjørende for nesten alle kroppens funksjoner. Fiber er en viktig del av dietten fordi det bidrar til å lette fordøyelsen og arbeider for å opprettholde godt kolesterol. Vann er grunnleggende for alt liv;Menneskekroppen er 60 prosent til 70 prosent vann.

Verdien av mikronæringsstoffer

  • De kjemiske forbindelsene av vitaminer og mineraler bidrar sterkt til dannelsen, vekst, regulering, beskyttelse, reparasjon og konvertering som kroppen må utføre for å opprettholde helse. Det finnes mange forskjellige klasser av vitaminer og mineraler, som hver har en unik funksjon for å opprettholde eller gjenopprette kroppen. Hvis kroppen er mangelfull i noen av mikronæringsstoffer, vil det resultere i helsekomplikasjoner.

Overvejelser

  • Med så mye overflødig bearbeidet mat på markedet, er det viktigere enn noensinne å være bevisst på maten din. I dag er det veldig lett å underkaste seg en diett rik på kalorier og lite annet. Du kan spise deg til fedme og fortsatt være underernæret. Kroppen din trenger mer enn kalorier for å trives;det krever en jevn og balansert tilførsel av alle næringsstoffene for å fungere ordentlig. Mennesker trenger å få næring uten å overbelaste kroppen vår med kalorier. Matvarene med den største næringsdensiteten gir den største næringsverdien.

Næringsstoffer Densitet

  • Næringsverdi kan måles når det gjelder matens næringsdensitet. En matets næringsdensitet tilsvarer mengden næringsstoffer i en mat i forhold til hvor mange kalorier den inneholder. Det er i utgangspunktet en beregning av kostnad kontra fordeler, "kostnaden" er kaloriene og fordelene som er næring maten tilbyr i andre næringsstoffer. Matvarer som er relativt lave i kalorier, men rik på hvilken som helst kombinasjon av mikronæringsstoffer, fiber, essensielle aminosyrer og flerumettede fetter, anses næringsstoffer tette og med stor næringsverdi.