Vad är meningen med näringsvärde?

Matens näringsvärde avser sin förmåga att närma kroppen med de ämnen som behövs för att leva och växa. Kroppen är beroende av mat för bränsle och för att få de kemiska föreningarna som den behöver fungera. Ju större mängd näringsämnen maten innehåller, desto större är näringsvärdet av maten.

Typer av näringsämnen

  • De sju huvudtyperna av näringsämnen är kolhydrater, fetter, proteiner, vatten, fibrer, vitaminer och mineraler. De första fem näringsämnena betraktas som makronäringsämnen, vilka är de näringsämnen som kroppen kräver i relativt stora mängder. De två sista näringsämnena - vitaminer och mineraler - betraktas som mikronäringsämnen, som kroppen bara behöver i relativt små mängder.

Värdet av makronäringsämnen

  • Kroppen använder främst kolhydrater och fetter som bränsle för att förse kroppen med energi, eller kalorier, den behöver för aktivitet. De så kallade "goda fetterna" spelar också en roll för att främja hälsosamma ko

    lesterolnivåer, de hjälper till vid reglering av vissa hormoner. Fett består faktiskt av 60 procent av hjärnans vävnad. Proteiner är viktiga eftersom de är kroppens enda källa till essentiella aminosyror. Aminosyror är "byggstenarna i livet".De är viktiga för nästan alla funktioner i kroppen. Fiber är en betydande del av kosten eftersom det hjälper till att underlätta matsmältningen och arbetar för att upprätthålla gott kolesterol. Vatten är grundläggande för allt liv;människokroppen är 60 procent till 70 procent vatten.

Värdet av mikronäringsämnen

  • De kemiska föreningarna av vitaminer och mineraler bidrar starkt till de bildande, tillväxt, reglering, skydd, reparation och omvandlingsaktiviteter som kroppen måste utföra för att bibehålla hälsan. Det finns många olika klasser av vitaminer och mineraler, som alla utför en unik funktion för att upprätthålla eller återställa kroppen. Om kroppen är bristfällig i någon av mikronäringsämnena, kommer det att leda till hälsokomplikationer.

Överväganden

  • Med så mycket överflöd av bearbetade livsmedel på marknaden är det viktigare än någonsin att vara medveten om dina matval. Nuförtiden är det väldigt lätt att ge efter för en kost rik på kalorier och lite annat. Du kan äta dig till fetma och fortfarande vara underernärd. Din kropp behöver mer än kalorier att trivas;det kräver en stadig och balanserad tillförsel av alla näringsämnen för att fungera korrekt. Människor måste kunna få näring utan att överbelasta vår kropp med kalorier. De livsmedel med den största näringsdensiteten ger det största näringsvärdet.

Näringsämnesdensitet

  • Näringsvärde kan mätas i form av en näringsdensitet hos livsmedel. En livsmedels näringsdensitet motsvarar mängden näringsämnen i en mat i förhållande till hur många kalorier den innehåller. Det är i grund och botten en beräkning av kostnad kontra fördelar, "kostnaden" är kalorierna och fördelarna är den näring maten erbjuder i andra näringsämnen. Livsmedel som är relativt låga i kalorier men rika på vilken kombination som helst av mikronäringsämnen, fibrer, essentiella aminosyror och fleromättade fetter betraktas som näringsämnena och med mycket näringsvärde.